يعمل الدكتور سيمون في مستشفيات جامعة برمنغهام. تتركز ممارسته الإكلينيكية على علاج سرطان القولون والمستقيم. وهو خبير في عدد من التقنيات التي تقلل إلى حد كبير من الاثار الجانبية للعلاج . كجراحات مناظير البطن والمناظير الشرجية الدقيقة. في عام 2019 تم تكريمه من قبل كلية الجراحين الملكية Royal College of Surgeons و ACPGBI ( رابطة جراحين القولون والمستقيم ببريطانيا العظمى وايرلندا ) للجراحة الشرجية الدقيقة ومنظار القولون العلاجى. وهو كبير الباحثين في دراسات السرطان البريطانية UK TREC (الوطنية) و STAR-TREC (الدولية) التي تقييم تقنيات علاج جديدة فى المراحل المبكرة لسرطان المستقيم للحفاظ على اجزاء كبيرة من القولون والاعضاء المجاورة بدلا من الجراحة الجذرية المستخدمة حاليا. حصل على مكان في البرنامج الأسترالي للتدريب على جراحة القولون والمستقيم في عام 2008، وقضى 12 شهرًا في العمل في ملبورن. في هذا الوقت ، كانت أستراليا تعتبر رائدة عالميًا في جراحة البطن والحوض ، ونتيجة لذلك ، تمكن من اكتساب خبرة جراحية واسعة النطاق, حيث قام بإجراء اكثر من 300 عملية جراحية فى جراحات القولون والمستقيم.
